牛肉獅子頭的烹飪方法
1、材料:牛肉500克,溼澱粉50克,味精0.5克,發糕100克,豆油1000克(實耗75克),菜心8個,醬油20克,蝦米10克,松蘑25克,芝麻油1克,雞蛋100克,麪粉50克,辣椒麪0.5克,精鹽2克。
2、先將牛肉洗淨,去筋膜,用刀剁成泥茸;發糕切成米粒大小的丁;松蘑水發後洗淨,去蒂,切成小丁;水發蝦米亦剁碎末,待用。
3、取一瓷盆,放入牛肉泥茸、發糕丁、松蘑丁和海米末,打兩個雞蛋(100克),再放入25克溼澱粉、50克麪粉、1.5克鹽、10克醬油,攪拌均勻,做成4個球狀。
4、炸鍋燒熱,放入豆油,待燒至八成熱時,下入牛肉球,炸到兩成呈金黃色時,出鍋,用鉢子扣好,倒出炸油。
5、牛肉鉢裏,放入100毫升牛肉湯料,加醬油10克,上籠蒸1小時。
6、炒鍋燒熱,放入少許豆油、精鹽,將菜心焯熟,裝入盤底,再將肉放在菜主上,原湯潷入砂鍋,燒開後加入味精、溼澱粉25克,勾成濃汁,澆在肉上,再淋上芝麻油,撒上辣椒麪,即成。
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橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
1、橙子蒸蛋是用橙子1個、雞蛋1個、牛奶、糖等製作而成的菜品。富含維生素,營養美味。2、橙子洗淨後將其頂部切下來一點,然後繼續用刀將果肉掏空,接着在碗裏打一個雞蛋,加入牛奶進行攪拌,等到出氣泡後倒進橙子裏面,用牙籤封好蓋,放到蒸鍋裏面蒸20分鐘左右就可以吃了。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
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晚上烤的麪包有什麼方法保存
1、工具,保鮮袋,冰箱。2、一般都用保鮮袋盛麪包,這樣就比較乾淨。但是記住一點,讓麪包涼涼了之後,再封口。3、自己做的麪包盛起來之後,一般放到冰箱保鮮就可以了。通常情況下,保鮮放置三五天都是沒問題的。4、用器皿盛起來麪包,如果沒有冰箱,常溫下也可以保存兩三天的時...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...