怎樣做豬肉芹菜包子餡
1、小麥麪粉400克芹菜適量豬肉餡適量。輔料酵母(幹)6克。食鹽1小勺蔥適量姜適量蒜適量生抽適量牛奶190毫升白糖20毫升十三香適量植物油適量。
2、牛奶溫熱,與白糖混合,白糖化開後,加入酵母,一起化開。
3、化好的酵母靜置一會兒。
4、麪粉與鹽一起放入盆內,慢慢分次倒入牛奶。用筷子將麪粉攪動成雪片狀。
5、將所有面粉都攪成雪片狀後,用手揉成麪糰。
6、麪糰揉好後用保鮮膜封好盆子。靜置約30分鐘。
7、麪糰變成原來的1到1.5倍即可。
8、將芹菜洗淨,切成小段後,剁成碎末。
9、豬肉餡,芹菜碎,與所有餡料一起攪拌。
10、將麪糰揉開。揉成長條,再切成大小適中的劑子,擀成皮兒,包入餡料。
11、包好的包子直接放入籠屜內,靜置一會兒。
12、冷水,蒸20分鐘左右,關火,約3分鐘後,起鍋。即可
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