怎麼炒墨魚,炒墨魚的做法
1、材料:墨魚(洗淨後)200g、彩椒200g、生薑5g、大蒜5g、紹興黃酒1小勺(5ml)、鮮醬油1小勺(5ml)、老抽1/2小勺(2.5ml)、食鹽適量、花生油(底油)適量。
2、墨魚清洗乾淨之後,開始改刀;在墨魚片上面密密地切一排不到底的豎刀紋,一定不能切透;旋轉墨魚片,大約斜60°再切一排就變成了菱形格子。
3、切好花刀的正片墨魚再改刀成長4釐米左右的菱形片狀,墨魚須也順着它的紋路切成長條狀。
4、鍋裏燒開水,水開後放幾粒鹽,再將墨魚花倒入鍋裏,煮大概1分鐘左右撈出,迅速放入涼水盆裏浸泡。經過這一程序,墨魚就變得很鬆脆了。
5、彩椒切成滾刀狀,生薑切絲,大蒜切片。
6、熱鍋冷油,待油溫有六七成熱時,加入生薑和大蒜煸香;等聞見蒜香味後,將墨魚花倒入鍋裏,翻炒2分鐘左右。
7、將黃酒、醬油和老抽放入鍋裏,翻炒一下;待墨魚上色之後,將彩椒倒入鍋裏翻炒2分鐘左右,待彩椒稍微變軟就可以出鍋了,出鍋前先嚐一下鹹淡,根據自己的口味加入適量的食鹽。
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
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