粉蒸肉怎麼做多汁,多汁粉蒸肉做法如下
1、五花肉切約一釐米厚一塊(大小隨各人喜好而定),加入少許鹽(比平時炒菜要少一半),生抽一勺,醬油半勺,料酒一勺,味精少許,全部倒入肉內攪勻,加入生粉再攪勻,醃製約30分鐘;
2、把蒸肉粉倒入一個沒有水的幹蝶子裏,用事先醃製好的肉正反在米粉裏打個翻以沾滿米粉爲度;
3、開火把炒菜鍋洗淨燒熱無水後(也可以用不沾鍋),倒入少許油(約兩勺子),用小火把事先沾好米粉的肉一塊塊攤平煎至兩面微黃;
4、把煎好的肉一塊塊擺好,直至全部煎完;把鍋洗淨燒熱,滴入少許油, 用事先拍碎的大蒜倒入鍋內小火翻炒出香味,淋入涼水約裝米粉肉碗的半碗水,把剩下的米粉緩緩倒入水中,邊倒邊用鏟子在水裏劃圈,以至米粉不成團,滴入兩滴香油,關火;
5、把燒好的米粉湯澆入米粉肉上(這個米粉肉的量隨各人喜好放),放入電壓力鍋肉,加入足夠的水;
6、約半小時後,一碗香軟入口即化的米粉肉就蒸好了,喜歡的廚友可以灑入蔥花,以添色相增加食慾。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...