新鮮雞爪如何做
1、檸檬酸辣雞爪食材:雞爪500克、蒜頭8個、姜3片、香菜、小米辣椒3個、檸檬1個、小米辣3個。做法:雞爪指甲剁掉,對半切開,清理好後加入鍋中,加入1勺料酒、薑片,煮15分鐘左右撈出,沖洗乾淨後,用冷水浸泡一會兒。小米辣椒、香菜、蔥、檸檬片切好備用,放入雞爪;加入3勺生抽、3勺陳醋、1小勺鹽1,小勺糖,1勺蠔油、1勺香油拌勻,放冰箱冷藏兩小時。
2、麻辣雞爪食材:雞爪10個、幹辣椒、大蔥1半根,大蒜10粒、豆瓣醬1勺、桂皮,香葉、麻椒、鹽、老抽、料酒。做法:雞爪洗淨,剪掉指甲和腳底的死皮,切成段備用。大蒜切碎、幹辣椒切成段備用。將雞爪、香葉、桂皮、麻椒冷水入鍋,加適量料酒,煮10-15分鐘,期間記得撇去浮沫。將其他香料撈出扔掉,雞爪撈入用冷水衝1-2分鐘,這樣雞爪會更有嚼勁。鍋洗淨放入適量油燒熱,加入大蒜、幹辣椒炒香。然後加入豆瓣醬炒出紅油。倒入雞爪,加入適量的鹽、味精翻炒均勻,加入1勺老抽翻炒上色。最後加入大半碗水燜2-3分鐘,出鍋撒上白芝麻裝盤即可!
3、香辣雞爪食材:雞爪500克,豆瓣醬2勺,香葉兩片,桂皮小塊,老抽1勺,生抽1勺,蠔油1勺,料酒1勺,白糖適量,薑片,蔥,幹辣椒,小米椒。做法雞爪剪掉指甲,冷水下鍋,放入料酒十薑片焯水撈出洗淨。熱鍋入油,放入薑片、蔥段、香葉、桂皮、幹辣椒,豆瓣醬翻炒出香味,倒入雞爪翻炒均勻。老抽十生抽十蠔油+糖翻炒均勻,倒入清水沒過食材煮至湯汁濃稠雞爪軟爛,撒上小米.椒、蔥花即可。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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海鮮白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1顆,蔥40公克,韭菜60公克,蘋果1/2顆,新鮮蚵仔100公克,新鮮蝦子80公克,鹽200公克,姜30公克,蒜仁80公克,細辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,熱水適量,辣椒醬60公克,砂糖45公克,魚露60公克。2、白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...