梭子魚的做法有哪些
1、梭魚湯。主料:梭魚1條。配料:姜、蒜、蔥、香菜、鹽、雞精各適量。製作方法:將梭魚去鱗片,去內臟,洗乾淨切塊。將姜蔥蒜切絲待用。鍋內少許油,放入姜蒜絲,放入梭魚,煎至兩面微黃。加開水、放入煎好的梭魚、姜、蔥、蒜、香菜,大火煮十分鐘轉小火。最後入鹽、雞精出鍋。
2、糖醋魚段。主料:梭魚400克。配料:薑絲、蒜片、蔥花、麪粉、澱粉、番茄醬、糖、鹽、料酒、蛋清、胡椒粉各適量。製作方法:將魚去鱗片,去內臟,洗乾淨切成中指般粗的魚段。用料酒、鹽、胡椒粉醃製半小時。將澱粉、麪粉按1:1比例調配,加入蛋清、適量水調成麪糊。將魚段倒入麪糊裏攪勻,放入油鍋中,中火炸制。將魚段炸熟後撈出瀝油。鍋內放入先放薑絲,再放入蒜、蔥炒香。加入番茄醬炒香。放入炸好的魚段大火快速翻炒,收汁裝盤即可。加入適量水、糖、一勺醋,料酒煮至湯沸,根據自己的口味調整一下糖醋汁的味道。加入炸好的魚段大火快速翻炒,收汁裝盤即可。
3、番茄梭魚。主料:梭魚500克。配料:薑絲、蔥花、醋、鹽、白糖、番茄醬、雞精各適量。製作方法:將梭魚去鱗,去內臟清洗乾淨,瀝乾水分。將雞蛋打散,淋到魚上抓勻。將鍋裏放油燒熱(油要多放一點),將裹好雞蛋液的魚放到鍋裏炸成金黃色,撈出。鍋裏留底油,放入蔥段和薑片炒出香味,然後放番茄醬炒出香味兒,放白糖和醋,調成酸甜口。鍋裏放水燒開,水開後放入炸好的魚,開小火慢燉。放入適量的鹽調味,頓至湯汁濃稠就好了。
-
怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
-
土豆的做法小吃,土豆的烹飪方法
可以做拔絲土豆,具體做法如下:1、主料:土豆(黃皮)300克。調料:植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克。2、將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉。3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油。4、鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬...
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
-
叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...