鬍子鮎魚的做法有哪些
1、清蒸鬍子鮎魚:清蒸鬍子鮎較常見的做法,它主要用到鬍子鮎魚750克、小蔥3棵、姜以及適量食鹽、白糖、白酒等調料適量,在製作器要先將鬍子鮎魚宰殺好,鰓、內臟都要去掉,然後洗乾淨。在鬍子鮎魚身上劃幾刀,以便薑絲、鹽、糖、白酒等調料醃漬更入味,大概醃製半小時就可以放入燒開後的蒸鍋中蒸上8-10分鐘即可,出鍋前撒上蔥花更鮮。
2、紅燒塘蝨魚:紅燒鬍子鮎魚的製作用料少,只要簡單的鹽、醋、醬油、白糖、澱粉、蔥等調料和鬍子鮎魚即可。在製作時,先將中間的魚翅去掉,然後就魚斬成小段,將油鍋加油燒到7層熱就可以把魚放入煎,煎至兩面微黃先盛出。將調料放入鍋中燒熱加適量的水,水開後將魚放入,用中火收汁後放蔥就可以盛出。
3、黑豆鬍子鮎魚:黑豆鬍子鮎魚湯是鬍子鮎非常有營養的做法了,受到不少人喜愛。製作時要用到主料鬍子鮎魚,輔料鮮棗、黑豆以及調料姜、食鹽等。將黑豆、紅棗都洗淨與薑片放入煲鍋中,煮上20分鐘左右再將鬍子鮎放進去,魚不需要切段。大概煲上40分鐘左右就差不多了,最後加入一些鹽調味就行。
4、酸菜燉鬍子鮎魚:酸菜鬍子鮎魚這道菜需要用到鬍子鮎、酸菜、食鹽、味精、蔥、姜、八角、料酒、香油、豬油、胡椒粉等。製作時將酸菜洗淨切成塊用沸水焯透,鮎魚去內臟用清水洗淨後剁成段,也要用沸水焯透、鍋內加豬油燒熱,放入蔥、姜爆香,再將酸菜和其他香料都放入煸炒,而後加鮮湯放入鬍子鮎燉上20分鐘左右,淋上香油和胡椒粉就可以出鍋了。
5、黃燜鬍子鮎魚:黃燜鬍子鮎魚主要就是用鬍子鮎魚頭製作的,還要用到雞足、鴨掌、白菌、豬肥膘肉、金鉤、大蒜、料酒、蔥、姜、醬油、冰糖、雞湯等,整道菜不僅肉質細嫩,而且汁稠色亮,開胃及了。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...