棗泥油餅做法

1、麪粉500克，棗泥餡300克，白糖150克，花生油750克。

2、.將350克麪粉放在盆裏，加入花生油50克，用適量的清水和麪，揉勻制水油酥面;將餘下的150克麪粉放入另一個盆中，加入100克花生油，和成油酥面，揉勻。

3、將炒鍋置火上燒熱，放入50克花生油，油熱後放入棗泥、白糖翻炒，不要糊鍋，炒出香味後出鍋裝盤。

4、將水油酥麪糰放在案板上，擀成薄片，中間放入油酥面，包起來，按扁，擀成長方形片，再捲起來，切20個面劑，按扁，擀成圓皮，包入棗泥餡，收口捏攏，劑口朝下，擀成圓餅。

5、將鍋置火上，倒入花生油，燒至六七成熱時放入餅，將鍋離火，炸3分鐘，再將鍋置火上繼續炸，約3分鐘左右，待餅的兩面都呈金黃色時即可撈出。