削羊肉片小竅門，削羊肉片小技巧

1、準備好羊肉一塊。（羊肉的品質有這樣一個判定標準，按照做手切羊肉片來說，或者涮着吃或者烤着吃，帶皮的羊肉肥瘦相間的爲上佳）。

2、逆着羊肉的紋路切羊肉，（最好將刀磨得鋒利點，直接逆着羊肉的紋路直接切下幾刀）。

3、按照上述方法多切幾片。（用上述方法，切出的羊肉片非常均勻，非常薄，很適合烤肉和涮羊肉）。

4、切好後襬盤。先擺好最外面一圈，再擺中間。

5、無論是用來涮肉還是用來烤肉，都可以直接手切羊肉，這樣來擺盤，也可以用香菜作爲點綴，效果更好。