茭白炒肉片
材料
茭白:4條;豬肉:1塊; 姜:1片;生抽:5克;老抽:5克;色拉油:適量;料酒:5克;食鹽:4克;白糖:2克;澱粉:少許;
茭白炒肉片的做法
茭白剝去老葉,斜切成片
瘦肉切薄片,用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉醃製10分鐘
下油熱鍋,倒入茭白,大火翻炒約1分鐘至軟,撈起備用
繼續下油,倒入瘦肉,大火快炒至變色,倒入茭白,繼續翻炒2分鐘,然後加入生抽、鹽調味,一點點白糖提鮮
最後用生粉和老抽兌水,勾個薄芡即可
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