醃蘿蔔條方法
1、醃製蘿蔔條可以用大紅蘿蔔,也可以用青蘿蔔,儘管味道有少許差別,都挺好吃的,蘿蔔成熟時,從地裏拔一個大蘿蔔,如果家裏沒有的,可以買一個蘿蔔,蘿蔔條可以隨吃隨時醃製。
2、將蘿蔔去掉櫻子和尾巴,清洗乾淨表面,可以去皮也可以不去皮,然後放在案板上面,切成筷子粗細的小條條,切完後先放進盆裏。
3、鍋裏燒水,水燒開後,將蘿蔔絲放進去焯一下,去掉蘿蔔氣的味道,注意焯的時候時間不要長,放進去一會兒就要撈出來,將焯好的蘿蔔條放進涼水裏。
4、從涼水裏撈出蘿蔔條,放到大笸籮裏面,拿到太陽下晾曬,但不要曬乾,只曬到蘿蔔條看起來蔫吧了爲止。
5、將蘿蔔條收起來,根據自己的口味放上辣椒麪,食用鹽,花椒麪,醋,味精,香油等各種調料,然後攪拌均勻。
6、將攪拌好的蘿蔔條放進一個罐子裏,蓋上蓋子,然後在常溫下放置十來天后,就可以打開罈子取着吃了,隨吃隨取,吃一點取一點,特別方便。
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西式烹飪技巧
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