烤地瓜用火怎麼烤,烤地瓜做法
1、選擇紅芯的紅薯,紅薯不要特別大的塊頭,用來烤制的紅薯最好挑選大小適中,瘦長型的紅薯。這樣的紅薯更容易烤製成熟,而且裏面的植物筋也會少一點,口感和味道上會更好一些。
2、將紅薯清洗乾淨,在盆中放入鹽水中浸泡30分鐘後,控水撈出。(用鹽水浸泡紅薯,弱化紅薯中氧化酶的作用,減輕食用紅薯後腹脹,打嗝等不良的反應,同時鹽水還有促進紅薯成熟,增甜增香的作用)。
3、準備一個鐵鍋或者琺琅鍋,鐵鍋大小可隨意,但是一定要厚實;平時炒菜的那種鍋太薄了,爲了避免紅薯的糖汁在鍋底不易清洗,所以我墊了一張錫紙,錫紙分兩面,一面亮一面烏,把烏面朝上接觸食物。
4、將紅薯碼放在鍋裏,不要切開,要保持紅薯的完整性,防止紅薯中的糖份和水份流失過多;
5、將鐵鍋坐在火上,大火加熱一分鐘,再轉小火,蓋上蓋子慢慢加熱,一般40分鐘左右,利用烤紅薯的時間可以去做別的事,所以儘管時間不短,但並不耽誤事。
6、記得中途要將紅薯翻次身,這樣就不會烤得一面糊而另一面還生的;這是小紅薯,如果紅薯較大小火烤的時間要延長,關火還可以再燜5分鐘,用筷子戳辨別熟度。
-
燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...
-
腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
-
漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...
-
如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...