素炒長茄子的做法，素炒長茄子怎麼做好吃又簡單

1、原料：紫茄子、青椒、大蔥、大蒜、油、蠔油、鹽、五香粉。

2、三根茄子，一個青椒，一頭蒜，一根大蔥。

3、首先把茄子洗淨切成滾刀塊，用清水投洗一下備用。

4、準備好其它食材。

5、平底鍋加熱加點油炒香蔥花和蒜片。

6、加入茄子翻炒。

7、加點蠔油炒香。

8、蓋上蓋子燜兩分鐘(如果幹就加點水)因爲切塊後水洗了應該不會太乾。

9、靠完湯汁後加青椒加鹽加五香粉炒均勻。