糖醋里脊醬汁的做法
1、所需原料:兩百五十克裏脊,適量的土豆澱粉,適量的鹽,適量的料酒,適量的胡椒粉,玉米澱粉。萬能醬汁的比例:泰式甜辣醬:番茄醬:白糖。
2、將裏脊肉切成片狀之後,加入適量的鹽和料酒,撒上適量的胡椒粉,將它們攪拌均勻,然後放置一旁進行醃製。
3、將土豆澱粉和玉米澱粉按照一比一的比例放入碗中,放入少許的水,把它們調成澱粉水,放在一旁靜置備用。等水澱粉沉澱之後,把上層的清水倒出來。
4、水澱粉沉澱好之後,我們將肉片放進去,等肉片均勻地裹上澱粉之後,再將它撈出來。撈出來之後,起鍋放油,油熱之後將肉片放進鍋裏炸,直到它在油鍋裏炸至兩面金黃,我們就把它撈起來。肉片放進鍋裏的時候,一定要一片一片地放進去,避免發生粘鍋。
5、現在我們需要調製萬能醬料了。泰式甜辣醬、番茄醬和白糖按照4:2:1的比例調好,這個醬料不僅看起來有質感,吃起來也很不錯。
6、醬料調好之後,起鍋放油,油的量不需要太多。然後把醬料放進去,用小火將它們翻炒均勻。最後把炸好的裏脊肉倒進去,將它們攪拌均勻,然後就可以關火了。
7、裏脊肉做好之後將它盛出來,用盤子裝好。無論是把它做成零食,還是當作下飯菜,它都是一個不錯的選擇。
-
怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
-
戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
1、大雞蛋、低筋麪粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。2、牛奶和玉米油倒入碗裏。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。3、蛋白裏一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白...
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
-
凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...