臭鱖魚製作步驟,怎麼做臭鱖魚
1、主料:臭鱖魚3條、紫蘇幾片。
2、輔料:油一勺、鹽一撮、姜幾片、料酒幾滴、蒸魚豉油2勺、花椒粉2克、七味粉2克。
3、臭鱖魚處理好,兩側用刀割出幾條口子。
4、將薑片塞到口子、肚子裏,撒入花椒粉、七味粉、加入少許蒸魚豉油、加入幾滴料酒及鹽,揉勻
5、紫蘇清洗乾淨,切碎。
6、油鍋燒熱,用薑片塗抹防粘。
7、將醃製好的魚放入鍋裏,小火慢慢煎黃,出鍋備用。
8、根據自己的喜好,用辣椒油、紅辣椒、薑絲、鹽,蒸魚豉油加入少許水,煮開成湯汁。
9、將煎好的魚放入湯汁中,燒熟。
10、將紫蘇灑在上面,即可出鍋。
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