大蒜健康的吃法有哪些
1、搗碎生吃
多人都把大蒜作爲一種調味品放入菜裏,其實這在一定程度上破壞了大蒜的營養。正確健康的吃法是把大蒜搗碎後生吃,這樣有助於大蒜素的生成,大蒜素可以起到延緩衰老,抗癌,殺菌的作用。而高溫加熱大蒜素會隨着熱氣蒸發掉,不利於大蒜素的形成,所以在吃大蒜時儘量選擇生吃,要注意把大蒜搗碎成泥,而不是用刀切成蒜末,並且還要注意要先放10-15分鐘後再食用,這樣可以讓大蒜素有充足的時間的產生。大蒜還可以和肉餡一起攪拌均勻,做成春捲、夾肉麪包、餛飩等,還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜麪包。記住一定要熟吃的話可以減少大蒜的烹飪時間。
2、控制數量
大蒜雖然有着許多的好處,但是不要吃的太多,每天兩三瓣就可以了。吃大蒜並不是吃得越多越好,因爲大蒜吃多了會影響維生素B的吸收,大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用,同時大蒜吃得過多大蒜素會刺激腸胃引起腸胃不適。所以大家不要吃得過多哦!另外要特別注意,大蒜不宜空腹食用。
3、做成糖醋蒜
糖醋蒜就是將糖,醋,大蒜按照一定的比例做成的。做法也很簡單,一般的做法是:將醋和糖按照自己的口味調好後熬熟後放涼,把大蒜剝皮晾一兩天,放入醋內把口封嚴實,放於陰涼處10-15天后就可以食用了。糖醋蒜把糖和醋結合在一起營養價值非常豐富,經常食用可以健脾開胃,增加食慾。
4、做成綠茶蒜
綠茶蒜就是將大蒜和綠茶結合在一起,我們在製作時要先把大蒜搗成泥,在綠茶中加入少量的水燒開,再把蒜泥倒進去,加入少量的糖放涼就可以了。綠茶蒜可以清熱解毒,消除浮腫,有利於人體健康,但是要注意當天食用剩下的第二天不可以食用,因爲綠茶蒜放久了會變質裏面會形成致癌物質。
5、做成雞蛋蒜泥
雞蛋蒜泥就是將雞蛋打碎攪拌後加入蒜泥,做法非常簡單方便。雞蛋蒜泥可以溫胃驅寒,也可以治療胃寒疼痛,同時有助於增加食慾。食用對我們身體的健康是很有好處的。
6、胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時,不宜食用大蒜。
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