做家常米酒的簡易方法
1、做飯:像平時做飯一樣,將糯米洗淨,用電飯鍋煲一鍋飯。
2、降溫:飯熟後,打開蓋子,用筷子攪拌一下,將熱飯翻動鬆散,放涼至30℃左右。
3、拌酒麴:將適量酒麴加入糯米飯中,拌勻。
4、裝壇:將拌好酒麴的米飯裝入事先洗淨的罈子中,用勺子將糯米飯中間壓一個淺坑,然後用毛巾封口。
5、發酵:發酵時間大概需要30個小時,天氣涼的話,要用被子或棉衣將罈子焐住,但千萬不能把壇口蓋死,要保證透氣。
6、接酒:發酵過程中可以打開毛巾放一兩勺白酒。
7、存放:待酒氣飄香時,就可以享用了。爲了防止過度發酵,需裝入玻璃瓶中轉移至冰箱保存即可,家常米酒就做好了。
-
意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...
-
新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...