做這個有什麼技巧呢
1、把準備好的新鮮大東,我去掉外皮和裏面的瓜瓤,以後,用清水沖洗乾淨,再把它們用菜刀切成,長度五釐米,寬0.5釐米,厚0.5釐米的粗條狀。
2、準備一個大點兒的盆兒,然後加入適量的清水,再放入準備好的石灰,這裏的石灰一定是食用級的石灰,幫好的冬瓜糖會有很多對人體有害的物質。水與石灰的比例是一千克清水放20克石灰。
3、調好石灰水以後,再把切好的冬瓜條放入到石灰水中浸泡,只有經過這樣處理的冬瓜條纔會比較硬,再煮的時候纔不會發軟,能讓做出的冬瓜糖口感更好。
4、冬瓜條放入石灰水,浸泡的時間應該在6到8小時之間,泡好以後,把冬瓜條取出,再用清水沖洗幾次,然後瀝乾水分,直接放入鍋中,加入足量的清水,開火煮制。
5、等鍋開以後再用中火煮制,五分鐘左右,煮好以後,把鍋中的冬瓜條取出,瀝乾水分,然後再加入準備好的白糖,等白糖均勻的粘在冬瓜條表面以後,直接把它放入到冰箱中,醃製兩天左右。
6、把醃好以後的冬瓜條取出,放入鍋中,和糖水一起煮制,這時需要用大火燒開,燒到鍋中的糖水,快乾以後再調成小火,然後慢慢炒制,炒到冬瓜條表面完全發乾,並出現一定糖分以後,就可以取出降溫,這時自制的冬瓜糖也做好可以食用了。
-
意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...
-
新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...