魷魚怎麼炒美味
1、選擇的魷魚外表光澤鮮亮,表皮無破損;
2、魷魚肚子裏的墨汁沒有流出來,魷魚須與魚身的連接處是乾淨的。
4、魷魚改切花刀,改切的目的是爲了增大接觸的表面積,魷魚本身沒有特別的味道,需要在炒的過程中吸收醬汁,使味道更加濃郁;
5、準備蒜末和小米辣,改刀好的魷魚用蒜末和醬油醃製10分鐘,醬油本身有鹹味,這一步可不用加鹽,加鹽反而會使滲透壓升高,魷魚大量失水,口感會變差。
6、鍋中加入食用油,將蒜末、小米辣下鍋爆香,之後下入醃製好的魷魚,魷魚本身含有豐富的水分,炒制的過程不用額外添水,目視炒制縮水,而鍋底留有少量醬汁。
7、此時,下入韭菜,加入適量食鹽,翻炒至斷生即可出鍋。
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...