冷凍的水餃怎麼煮
1、清水浸泡。剛從冰箱中取出來的速凍餃子,在其表面會有一層冰塊,如果不把這層冰塊給處理掉的話,餃子在煮的過程中,是很容易就會導致破皮的。所以在煮速凍餃子之前,我們要先提前準備一碗清水,然後把速凍餃子放入到清水當中,用清水進行浸泡一分鐘左右,將餃子表面的這一層冰塊解凍。這樣做還能補充一下,餃子中的水分,讓餃子口感變得更好。
2、溫水入鍋、加鹽。浸泡好以後的餃子,我們要將其溫水入鍋,切忌熱水入鍋。因爲凍餃子本身就很冰涼,熱水入鍋的話,就會導致餃子因溫差受熱太大,出現夾生的現象。正確的餃子入鍋時間,是等鍋中水溫加熱至底部有氣泡出現時就可以了。除了溫水入鍋以外,我們還要往水中多加入一勺食鹽,食鹽能讓餃子在熬煮的過程中,加快熬煮時間,從而讓煮出來的餃子,變得更入味。
3、點水。餃子入鍋以後,我們要用大火對其進行熬煮,等餃子被完全煮沸以後,我們要往鍋中進行點水步驟。也就是往鍋中加入適量涼水,讓鍋中的沸水變的靜止,採用平靜的熱水,去對餃子進行熬煮。點水步驟一定要經歷三次,這樣煮出來的餃子口感,纔會變得更加勁道。點水主要有三個作用,一是對鍋內起到降溫作用,能防止餃子因熱水沸騰,而導致破皮。二是能提高餃子湯的清爽程度,讓餃子不粘黏。三是利用熱脹冷縮原理,能讓熱量更好進入餃子中,讓餃子熟得更快。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...