怎麼做大肉包子
1、準備食材:五花肉、酵母、麪粉、油、精鹽、醬油、白糖、五香粉、麪醬、生薑。
2、在面盆內倒入500g麪粉,隨後放入酵母(5g左右),用溫水將倒入將酵母化開,麪粉成爲面穗。再反覆搓揉。和麪時不能一次將水加足,否則容易粘手,應將水徐徐倒進去,反覆揉搓。一般正常和麪會經過雪花面到葡萄面最後到光滑的面菌的過程。
3、面和好後用保鮮膜包好備用。
4、首先在碗裏分別倒入適量的醬油、白糖、五香粉、麪醬、鹽等,攪拌均勻做成調味汁。
5、將五花肉煮一遍,等待肉鬆軟的時候取出,切成細粒後再重新放進炒鍋。
6、在炒鍋內放入生薑末爆香,再將另一鍋的肉粒倒入翻炒,隨後放入適量的調味汁,大火煮開之後,改用小夥煮20分鐘左右,最後再用大火收一下子汁。
7、最後一步就是常規的包包子環節了,依次包好後放入蒸籠內,蒸至15分鐘左右,關火後等5分鐘後再揭開。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
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