白菜豬肉燒木耳怎麼做
1、主料:白菜3片、豬肉(瘦)100克。
2、輔料:黑木耳10克、紅椒1個、玉米澱粉1小匙、水澱粉適量。
3、調料:色拉油1大匙、食鹽1/8小匙、雞精1/4小匙、姜1小匙、蒜3瓣、生抽1大匙、水1大匙、辣椒醬1大匙、白砂糖1/2小匙。
4、豬瘦肉切薄片,大白菜分開菜葉及菜杆切小段,木耳手撕成小片,紅椒切絲,姜剁成蓉,大蒜切片。
5、將豬瘦肉用醃肉調料攪拌均勻,分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份爲此。放至醃製10分鐘。
6、鍋內放入約2大匙油,燒至3成熱放入豬瘦肉,用筷子劃開。
7、炒至豬瘦肉8成熟時,加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味,連肉及油盛出備用。
8、洗淨鍋子,再放少許油,冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
9、放入細木耳,白菜杆及紅椒絲,翻炒至菜杆變軟身。
10、最後再加入白菜葉,鹽及雞精,砂糖。
11、炒至白菜葉變軟時,加入炒好的肉片及油。
12、翻炒均勻後,加入水澱粉勾薄芡。
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家常湯的烹飪方法
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