炒雞的家常做法

準備材料：雞 一隻、洋蔥 一個、蒜 適量、姜 適量、幹辣椒 適量、花椒 適量、辣椒 適量、蔥 適量、胡蘿蔔 半根、生抽 適量、蠔油 適量、豉油雞汁 適量、鹽 適量、糖 少量、胡椒粉 少量、生粉 少量、油 適量。 一、第一步將雞用清水洗乾淨，切成

將雞腿切塊，將雞塊放入盤中備用，青椒去籽切塊，放入盤中備用，紅椒切塊放入盤中備用，將雞塊放入碗中，碗裏放胡椒粉1克、鹽1克、料酒5克、醬油5克抓拌均勻，醃製15分鐘。

臨沂炒雞的做法： 食材準備：三黃雞或草雞1只、青椒適量、大蒜一頭、大蔥兩根、姜一塊、八角三粒、花椒適量、桂皮適量、香葉三片、紅燒醬油、冰糖五克、甜麪醬適量。 1、草雞肉剁成小塊，冷水下鍋加蔥姜料酒焯水，焯水後洗淨備用。 2、將醬油，

鍋中倒入植物油，穩油五成熱時放入醃製好的雞塊，炒幹雞塊水分，放入薑片、蒜片、蔥段、香辣醬炒出香味，放入青椒塊、紅椒塊、白糖、胡椒粉1克、鹽1克、雞精、料酒5克、醬油5克，翻炒五分鐘，裝盤完成。

準備食材： 羊肉片：少許、生菜：少許、丸子：少許、苦菊：少許、豆腐：少許、蘑菇：少許、蟹棒：少許、雞：少許、大蝦：少許、蝦滑：少許、麻汁：少許、生抽：少許、鹽：少許、醋：少許、豆腐乳：少許、香菜：少許、大蔥：少許、辣椒油：少許。

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塊的做法，幹炒雞塊怎麼做好吃，幹炒雞塊的家常做法

食材明細

小雞腿適量

香乾適量

蔥薑蒜適量

香葉適量

桂皮適量

八角適量

五香口味

炒工藝

半小時耗時

普通難度

香乾炒雞塊的做法步驟

1

相干，雞塊洗淨。

2

香乾切塊。

3

將雞腿切塊。

4

另準備蔥薑蒜、香葉、桂皮、八角。

5

鍋內倒油，將蔥薑蒜放入爆香。

6

倒入雞塊煸炒。

7

倒入適量生抽、老抽、冰糖、黃酒。

8

煸炒至雞腿上色。

9

放入香乾。

10

然後加入桂皮、香葉、八角一起煸炒。

11

加入沒過雞腿的水量。

12

適量鹽煮至收汁即可。

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工具/原料

茴香適量，白芷適量 ，丁香適量，料酒適量，鹽適量，老抽適量，雞精適量，黃豆醬適量。

方法/步驟

椒、紅椒切塊。

三黃雞洗淨斬小塊，放開水裏把雞塊過下水，去除雞的血腥味，撈出雞塊待用。

炒鍋燒熱加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。

蔥切段、姜切絲、蒜切片。

下入蔥段、薑絲，再下入雞塊翻炒。

雞塊炒變色後加入適量料酒，再加入少許老抽翻炒。

炒到湯汁漸無，加入一大勺黃豆醬翻炒，如果太乾可一邊炒一邊分  幾次點入少量清水。

炒至熟爛後，再下入青椒、紅椒翻炒約1分鐘，加鹽、雞精炒勻出鍋。

甜麪醬炒雞的家常做法大全怎麼做好

食材

主料

雞

1560克

輔料

油

適量

鹽

適量

甜麪醬

1勺

韭菜

適量

花椒

適量

八角

適量

辣椒

2個

姜

適量

步驟

1.雞洗淨，切塊，用水焯一下。

2.準備材料。

3.熱鍋涼油，把花椒、八角、姜、辣椒炒香（辣椒不要炒糊）。

4.放入一勺甜麪醬煸炒。

5.放入雞塊翻炒。

6.倒入生抽和老抽。

7.加入大量（沒過雞肉）的溫水，中火燜煮（25分鐘左右）。

8.還剩一碗水的時候，加入適量鹽，大火收汁（多留點，湯汁味道很好）。

生薑炒雞的家常做法大全怎麼做好吃視頻

生薑炒雞的家常做法

1.雞半隻剁成小塊

2.用開水把雞塊焯下撈出

3.雞塊用薑絲生抽，料酒拌勻醃製一小時以上

4.洋蔥切絲

5.蔥蒜切好

6.薑切片

7.坐鍋燒油，加蔥蒜爆香

8.加入雞塊炒香

9.加入生薑炒出姜味來

10.倒入醃雞的汁

11.加小半碗清水，加料酒

12.蓋上蓋燜十分鐘後加入洋蔥絲

13.加入辣椒醬

14.再加少許鹽炒勻即可出鍋

大鍋菜爆炒雞塊的家常做法怎麼做好吃

食材用料

雞八隻

青，紅椒兩斤

洋蔥兩斤相剋食物

小米椒適量

花椒一把

八角五六個

大鍋菜～爆炒雞塊的做法

大鍋菜～爆炒雞塊的做法圖解11.雞剁成小塊

大鍋菜～爆炒雞塊的做法圖解22.冷水下鍋過水，放薑片、料酒

大鍋菜～爆炒雞塊的做法圖解33.撈出用清水洗淨，瀝乾，鍋內放熱油，加薑片蒜末，八角花椒，白糖，放入雞塊中火炒

大鍋菜～爆炒雞塊的做法圖解44.調鹽味精，上醬油、生抽、料酒，繼續煸炒，待上色後打出備用

大鍋菜～爆炒雞塊的做法圖解55.將其他配料爆炒，洋蔥炒出香味，小米椒炒出辣味

大鍋菜～爆炒雞塊的做法圖解66.加入雞塊再淋上生抽，胡椒粉大火爆炒一分鐘，淋上辣鮮露灑上椒鹽出鍋

大鍋菜～爆炒雞塊的做法圖解77.成品