腌腊肉用什么部位的肉
1、夹子肉:夹子肉是猪前腿上方猪脖子后面的肉,由于猪运动时,这个地方经常会运动,导致这个地方的肉非常有劲,如果用这个地方的肉腌制腊肉,既能减少肉中水分的流失,还能使腌出来的腊肉吃着更香更有劲!一般卖肉的或者屠夫他们家腌肉时都会选用夹子肉。而腌好的夹子肉不管和什么蔬菜一起炖煮,不管炖出来时间,腊肉的香味都非常浓郁,所以胡师傅衷心建议大家腌腊肉时,尽量选择夹子肉!
2、五花肉:五花肉就是猪肚子上的肉,这部位的肉很少活动,而且五花肉中的油脂比较多,腌好的腊肉进行晒制时或者炒制时会流失很多油脂,所以用五花肉腌制腊肉不是最好的选择,如果您家里喜欢吃肥肉,或者喜欢用腊肉熬莴苣或者熬白萝卜吃,可以适当腌制少许的五花肉。如果喜欢炒的吃腊肉或者煮腊肉豆皮之类的菜肴,建议大家腌制夹子肉,因为夹子肉上的肉8成以上都会瘦肉!
3、后腿肉:后腿肉就是猪屁股这个部位的肉,这个部位的瘦肉和非常呈现非常明显的分成状态,而且这个部位的肥肉比较多,一般老一辈的人喜欢吃肥肉时,会选用这个部位的肉,但是现在年轻肉都喜欢吃比较瘦的肉,所以用夹子肉腌腊肉是最合适的!
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蒌蒿怎么吃
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话梅排骨的烹饪方法
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如何做蜂蜜双瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黄瓜半根、矿泉水500ml、冰块适量。2、做法:苦瓜洗净去籽切片;黄瓜洗净后切片备用。3、将苦瓜和黄瓜放到搅拌机里,加入500ml的矿泉水和2大勺蜂蜜,再加几块冰块,打30秒。4、将搅好的蔬果汁过滤一下;放入冰箱冷藏2小时后味道更佳。...
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如何挑选鸟蛤
1、在挑选鸟蛤的时候,一定要仔细的观察一下乌蛤表面的颜色,经过处理的乌蛤和没有经过处理的颜色是存在一定的差异的,如果是新鲜的乌蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品质会比较好一些。2、新鲜的乌蛤的壳体相对来说是比较完整的,没有任何破损的情况,而且双...