食堂怎麼做雞肉好吃,雞肉好吃做法
1、準備好所需的食材,半隻雞、青紅柿子椒各一個,兩個土豆,土豆這一步忘拍啦。喜歡不喜歡吃土豆,也可以換成香菇等自己喜歡吃的食材。
2、把雞肉剁成塊。
3、把切好的雞塊放入盆裏,用清水再衝洗一下。
4、雞塊洗好以後,瀝乾水分,放入盆裏,加一勺料酒醃製15分鐘,這一步也不要放鹽,因爲鹽會使雞肉塊出水變柴,加點料酒去一下腥就可以啦。很多人在燉雞時,這一步會省掉,直接把肉塊放進鍋裏直接焯水,其實錯了,多加這1步,雞肉纔會鮮嫩不柴,越吃越香。
5、趁醃肉這個時間,我們把青紅柿子椒改刀備用。紅柿子椒主要是爲了調一下顏色,如果家裏沒有,也可以不放。
6、切備蔥段,薑片、蒜瓣備用。
7、熱油涼油,放入適量冰溏,慢慢炒化。
8、待冰糖炒至冒泡時,放入雞肉塊翻炒上色。
9、倒入蔥薑蒜炒香,加適量老抽調色。
10、加適量清水沒過雞塊。
11、加一勺蠔油。
12、用勺子撇去鍋中的浮沫。
13、放入八角、桂皮、香葉等香料,蓋上蓋子燉15分鐘。
14、肉塊6成熟的時候,倒入土豆塊。
16、土豆快熟的時候,下入青紅柿子椒,這個時候放點鹽,然後蓋上蓋子待柿子椒斷即可。
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
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