包糉子放哪些材料,包糉子放什麼材料
1、糉子葉。包糉子需要準備糉子葉,爲的是將裏面的餡料包住,糉子葉就是糉子的皮,煮熟之後會散發出清香的味道,糉子葉有溼的也有乾的,一般用的是一種比較寬大的竹子葉,超市裏有賣的,如果當地有這種竹子,也可以自己去摘。
2、糯米。糯米又叫江米,是一種熟了之後特別黏的米,而且咬起來很勁道,糯米可以從糧店去買,超市裏也有,二斤糯米能包三十個左右糉子,個頭大的也能包二十個。
3、紅棗或蜜棗。蜜棗包在糯米里更綿甜,咬起來有一種蜂蜜的清香味,而且裏面是無核的,比較省事,當然,也可以用大紅棗代替,只是要將裏面的棗核去掉,紅棗味道不如蜜棗濃厚。
4、五花肉。如果想包肉糉,就要準備五花肉,將五花肉切成一片片的,然後用食鹽,薑汁,白酒,生抽以及五香面等醃製起來,醃製半個小時左右,就可以將它夾在糯米里麪包起來了。
5、紅小豆。如果想包豆沙餡的,可以買一些紅小豆,將紅小豆煮熟後搗碎,加入一些白糖,做成甜甜的豆沙,也可以將熟了的紅小豆整個放在糯米餡裏面,根據個人的口味即可,可以兩種都試試哦,雖然都是紅小豆,味道卻有所不同。
6、細繩。糉子包完之後,爲了避免糉子被煮散,需要用細繩將它們綁起來,所以需要準備一團細繩,一團細繩能包五十個糉子。
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