蘿蔔乾紅燒肉教程
特色美食2.61W
1、蘿蔔乾絲用溫水泡軟洗淨,切段;五花肉放冷水鍋裏,燒開2分鐘後撈出,洗去血沫;蔥切段,姜拍扁。
2、鍋內放少許油,炸香花椒大茴。放入蔥、姜、辣椒碎、豆瓣醬翻炒出香味。炒鍋燒熱,小火將蔥段、姜塊,倒入肉塊煸炒出油,煸一會。烹料酒去腥,加入醬油和糖炒上色。
3、炒到肉再出一些油的時候,下入蘿蔔乾翻炒,加入一些水,燜一會4分鐘左右。
4、加適量清水,小火燒燉煮1小時左右;燒至肉酥蘿蔔軟。
5、大火收汁即可,再出鍋。
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