排骨燉冬瓜的烹飪方法
1、原料:排骨200克、冬瓜400克、八角、姜、花椒、鹽、冰糖、桂皮、料酒、老抽、食用油。
2、將買來的排骨洗淨,用清水浸泡10分鐘去血水,撈出備用。鍋中倒入適量的清水,將去好血水的排骨冷水下鍋。並倒入適量的料酒、生薑,大火燒開撇去浮沫。浮沫撇淨後關火撈出,過一遍涼水,使肉質更加的緊緻,備用。
3、鍋中倒入適量的食用油,油熱後倒入適量的薑片炒香,放入排骨,翻炒至兩面微微焦黃。
4、鍋中倒入適量的冰糖、八角、桂皮、花椒翻炒均勻,使排骨表面掛上一層糖色。
5、再倒入生抽、老抽翻炒均勻,使冰糖完全融化。
6、冬瓜洗淨,削皮切塊盛入碗中,備用。鍋中倒水沒過排骨,開大火蓋上鍋蓋,煮20分鐘,煮至沸騰。沸騰後倒入切好的冬瓜塊,加蓋燜煮5分鐘。
7、燜煮後加入少量的鹽調味,開大火收汁至汁水濃稠,就可盛出食用。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍儲存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後儲存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能儲存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...