炒鮁魚好吃又簡單的做法
1、食材:鮁魚4條,生薑1塊,小米椒3個,大蒜5瓣,生抽2湯匙,蠔油2湯匙,料酒2湯匙,食鹽少許。
2、將生薑去皮,再切成薑絲,將小米椒去蒂,然後切碎,將大蒜拍扁,不用剁碎,一起裝盤備用。
3、將鮁魚清洗乾淨,冰鮮魚建議大家儘可能的多清洗幾遍,洗好至改刀切成小段,裝盤備用。
4、起鍋加油燒熱,先將鮁魚放入鍋中煎,將鮁魚煎至焦黃之後翻個面,把另一面也煎至焦黃。
5、等鮁魚塊煎至兩面焦黃之後,用鍋鏟輕輕地將鮁魚推到一邊,再把配料放入鍋中,用煎魚的油爆香,然後輕輕地翻炒均勻,別把魚翻爛了。
6、等鮁魚和配料混合均勻之後,淋入半碗清水,加入少許食鹽,加入2湯匙生抽,加入2湯匙蠔油,加入2湯匙料酒,蓋上鍋蓋,中火燜煮5分鐘,讓鮁魚吸收配料的香辣味。
7、燜好之後大火收汁,等湯汁基本收幹就可以出鍋裝盤了。
8、這樣一道做法簡單,好吃又下飯的紅燒鮁魚就製作完成了。
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