蒲燒秋刀魚的做法
1、2條秋刀魚洗淨,去除內臟和黑膜。
2、用刀剖開,讓秋刀魚展平。
3、正反兩面撒抹適量食鹽。
4、用廚房紙將秋刀魚水分吸乾。
5、拿個盤,放入吸乾水的秋刀魚,撒上澱粉,兩面都均勻裹上。
6、平底鍋熱油轉小火,放入幾塊薑片,再放入秋刀魚開始煎,
7、不要心急,小火慢慢煎至一面焦黃後再輕輕翻面。
8、煎的過程調好蒲燒醬汁:3勺生抽,1勺老抽,1勺料酒,2勺蜂蜜,1勺米醋調勻。
9、兩面煎好後,再把魚翻回來,倒入1勺料酒去腥。
10、然後再倒入蒲燒醬汁,大火燒開後轉中小火。
11、5分鐘後再轉大火收汁。
12、做好的蒲燒秋刀魚,可以切塊配飯吃。
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