莜麥仁的燒麥的做法
1、莜麥仁50g,糯米100g,普通麪粉120g,莜麥麩皮30g,鹽3g,羊肉實際需要,香菇實際需要,青豆實際需要,蔥、姜10克,醬油1勺,料酒1勺,油1勺。
2、把莜麥仁和糯米泡一晚上,加水蒸熟備用。把麪粉和麩皮還有鹽混合均勻,溫水和成麪糰,醒一會兒。
3、香菇和羊肉切丁備用。羊肉可以適量的切一點油下來。這樣糯米可以吸收羊肉的鮮味。可以羊肉分成肥瘦兩份。
4、蔥花和姜切丁。鍋裏熱油下蔥花和姜爆香以後加入肥的羊油。等變色以後加入羊肉丁。
5、炒制羊肉丁變色以後加入香菇丁。
6、再加入青豆。等香菇出水了就可以加醬油料酒調味了。如果你喜歡可以換成老抽上色。然後把蒸熟的米飯倒入炒均勻以後備用。
7、把麪糰切成餃子劑。先擀成餃子皮的樣子。
8、然後用擀麪杖的中間擀出花邊。填入糯米餡。
9、上鍋,冷水上鍋蒸7、8分鐘就好了。
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