牛肉如何做羶味小點

1、準備一個大碗，加入冷水，放入牛肉，浸泡幾個小時，中間要進行換水幾次。這樣可以將牛肉肌漿蛋白中的氨類物質給浸泡出來，從而減少了牛肉的羶味。

2、牛肉加入白胡椒碎、生抽、耗油。

3、加入鹽、糖、料酒攪拌均勻。

4、加一勺澱粉抓勻，醃製十分鐘。

5、牛肉下鍋翻炒至變色出鍋。

6、鍋中蔥姜爆香，倒入牛肉翻炒均勻出鍋即可。