大蒜如何醃製好吃呢
1、將新買來的大蒜剪去根部,然後剝皮,如果蒜有壞的,就拿出來不要用了。去完皮以後我們把大蒜清洗乾淨,一定要多清洗幾遍,保證每頭大蒜都非常乾淨,然後再準備一盆溫開水在裏面放入三勺鹽,攪拌攪拌均勻,讓其很快的融化。把大蒜放進去浸泡4個小時,這樣的目的一是爲了殺菌,二是可以去除它的辛辣味兒,如果時間緊張的話也可以浸泡兩個小時。
2、浸泡完之後,把大蒜撈出來控水,把大蒜頭朝下放到可以控水的地方,控水大概也需要兩個小時,然後鍋中不放水不放油,放入兩斤的白醋,再放入40克左右的鹽,攪拌一下,使鹽融化,鹽和白醋煮開,關火以後直接放涼備用。
3、在把控好水的大蒜放進無油無水的容器中,最後再把放涼的白醋倒進去,起來醃製15天就可以吃了,晃動幾下,醃製更入味,這樣做比糖蒜更簡單,吃起來味道也很美味。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...