香辣牛排骨如何做
1、材料:牛排骨3-4磅,八角兩顆,草果一顆,姜一大塊,蒜6-7瓣,米酒/紹興酒/伏特兩茶匙左右,醬油耗油一茶匙,幹辣椒隨意。做法:牛排過水,就是水燒開,牛排扔下去然後到血沫全都漂出來,溫水洗乾淨;再燒一鍋水,扔一顆八角,草果切兩半扔進去,拍一塊姜,大火一塊煮40分鐘;牛排撈起來,瀝乾水(湯汁千萬別倒;炒鍋加熱,少許油小火炒香姜蒜末和幹辣椒;放入牛排骨大火炒,有的地方有點焦焦的,放酒,醬油;把調料炒勻後倒入煮牛排骨的湯汁,煮到湯汁大概還剩一碗(一般是10分鐘);加入耗油,翻炒收汁就可以出鍋了!
2、主料:牛肋排骨1200g;輔料:鹽3g,雞粉2g,白糖1g,八角6個,桂皮2片,香葉適量,花椒5g,生抽4ml,老抽2ml,料酒5ml辣椒麪10g,豆瓣醬4g,蔥少許,姜少許,蒜少許,幹辣椒100g,水澱粉5ml,食用油500ml。做法:製作麻辣椒油,注入適量食用油燒熱,碗中放入辣椒麪,花椒,燒熱的油直接倒入碗中用勺快速攪勻,把辣椒麪花椒粒用小漏勺過濾殘渣,做好的辣椒油備用。買回來的牛排骨用斬骨刀斬成10裏米大塊,斬好後的牛排骨用清水洗去血水。洗淨的牛排骨放入鍋中用大火燉30分鐘(最好用電壓力鍋高壓30分鐘)加入1個蔥結。準備輔料:蔥段,薑片,蒜子,八角,桂皮,香葉。汆好的牛排用漏勺撈出瀝乾水分,留一小碗燉牛排的底湯備用。用油起鍋,倒入蔥薑蒜煸香。倒入汆煮好的牛排,加入鹽,雞粉,白糖,豆瓣醬,料酒,生抽,老抽快速炒勻爆香。倒入汆煮牛排的底湯,加入麻辣油煮至15分鐘入味。倒入水澱粉勾芡湯汁濃稠裝盤撒上蔥花即可。
3、食材:牛排骨1000克,姜5片,蒜6瓣,幹辣椒1把,火鍋底料100克,清水適量,老抽1勺,蠔油1勺,生抽半勺,雞精半勺。做法:牛排骨加入料酒、少許鹽,放高壓鍋中壓8--10分鐘。把牛排骨撈出,原湯留着備用。鍋中放油,加入幹辣椒、薑片、蒜、火鍋底料爆香。放入壓好的牛排,大火翻炒。鍋中加老油、蠔油、原湯,加蓋中火燜至湯汁變濃稠,如果不夠鹹加入些生抽。放入半勺雞精,翻炒均勻,盛出裝盤。
-
漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...
-
如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
-
石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
-
自己在家做的鹹鴨蛋多久可以吃
1、醃鹹蛋要20天左右才能吃。2、準備材料:鴨蛋若干只,50度以上白酒適量,鹽適量。3、將買來的鴨蛋放入水中清洗乾淨。4、蛋洗乾淨之後掠幹,或者擦乾外殼的水分。5、將鴨蛋放入容器中,倒入高度白酒。6、鴨蛋放白酒裏浸泡半分鐘左右,必須整個蛋都泡在酒裏,露出來的蛋要翻...