怎麼做烙餅又軟又好吃
1、所需原料:麪粉500g,鹽5克,食用油,開水,涼水。
2、烙餅好不好吃,和麪是非常重要的一步。首先我們準備兩個盆兒,然後將500克麪粉分別倒入兩個盆中。一半麪粉用熱水燙熟,另一半面粉加入涼水攪拌成面絮狀。
3、將兩個盆裏的麪粉混合在一起,揉麪時如果感覺麪粉比較粘手,我們可以先稍微揉成麪糰,然後用保鮮膜蓋上餳面十分鐘左右,最後再揉成光滑的麪糰即可。
4、麪糰揉制光滑狀時,可以再次蓋上保鮮膜繼續餳十分鐘備用。這樣做出來的餅保證柔軟勁道又好吃。
5、把餳好的麪糰,放到面板上用擀麪杖擀成薄餅。接着在餅的上面刷上一層食用油,再撒上少許的食用鹽,最後再撒上一層乾麪粉。這樣烙出來的餅不僅起層多,而且口感更好吃。
6、把擀好的薄餅先沿着一頭捲起來,然後再用手將餅的兩頭給捏緊。最後再分成大小均勻的面劑子。把分好的劑子兩頭也要用手捏緊。
7、把分好的面劑子用手壓扁,蓋上保鮮膜醒發5到10分鐘左右。最後再擀成一張薄餅就可以上鍋烙制了。
8、電餅鍋兩面加熱,刷上一層食用油,把擀好的麪餅放入鍋中烙制,餅的一面烙制上色後翻面烙另一面。來回翻面烙制三次,餅的兩面烙制呈金黃色時,就可以出鍋了。
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