大骨頭火鍋的做法,怎樣做大骨頭火鍋
1、大骨洗淨後,翻入冷水過中,加入料酒,薑片,大葱,花椒。
2、燒開,撇去浮沫。
3、然後將焯好水的大骨放入電壓力鍋內膽,加入薑片,大葱,料酒,水,燉煮半小時。
4、香菇,腐竹提前泡發,土豆切片泡在水裏,千張切絲,娃娃菜洗淨切開,油豆腐裝盤。
5、金針菇切掉根部洗乾淨裝盤,腐竹切段,豬血切片。
6、鵪鶉蛋煮熟後去皮,香菜洗淨,土豆裝盤,各種火鍋丸子。
7、準備各種配料,花椒,八角,薑片,大葱,桂皮,香葉,乾紅辣椒。
8、咖喱粉,麻辣粉,胡椒粉,鹽,雞精,十三香等放入碗裏拌勻。
9、鍋熱油,放入香葉大料等炒香。
10、放入豆豉煸炒,放入各種調料粉炒香。
11、將燉好的大骨湯倒入鍋內燒開。
12、將燉好的大骨和熬好的湯底一起倒入火鍋煮沸。
13、擺上桌就看吃啦。
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