九轉肥腸怎麼做,怎麼做九轉肥腸
1、主料:豬大腸500g。
2、輔料:油2勺、葱末2g、鹽3g、白糖3g、桂皮3g、蒜末5g、十三香2g、薑末5g、胡椒粉2g、曬露濃醬油5ml、料酒3ml、花椒油3ml、醋5ml。
3、熟豬大腸切成段。
4、鍋內坐水,水開後把切好的豬大腸焯水去油,撈出控水備用。
5、此時,可以在水中加入黃酒去味及腥味。
6、另起油鍋,寬油。
7、油七成熱後倒入焯水後的豬大腸,把豬大腸炸制金黃色,撈出控淨油。
8、葱薑蒜切好,備好。
9、鍋內留底油放入葱薑蒜末爆香。
10、倒入控淨油的豬大腸段、桂皮及八角,慢火煨制。
11、加入宴會鮮味汁。
12、倒入料酒及露曬深醬油。
13、烹入陳醋及胡椒粉,加少許鹽翻炒。
14、倒入清湯或開水。
15、加入十三香粉,小火慢燜。
16、稍加一點白糖,提鮮,大火收汁。
17、倒入花椒油翻炒均勻,即可出鍋裝盤,撒上香葱花或香菜末。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於温水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入濕澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,葱、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉為準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、葱寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...