旬陽縣美食
旬陽縣美食有兩摻面、米兒豆腐、蜀河八大件、油渣包子、菜豆腐、旬陽拐棗等。
1、兩摻面:“兩摻面”稱得上是雜糧巧作、粗糧細作,也是一種健康有益的食品。這種麪食必須用酸菜漿水作噪子,別的菜無法代替,是兩摻面的獨到之處。
2、米兒豆腐:米兒豆腐並不是用大米磨漿所做,而是在豆腐裏添加了大米粒兒或玉米粒兒,所以稱之為“米兒豆腐”。既可當菜,又可當飯,可謂精巧結合、獨樹一幟。
3、蜀河八大件:蜀河八大件全套菜品為八涼八熱、八葷八素,外加八座碗,過去講究用四方八仙桌,每桌坐八人,寓意接待四面八方的客人,相聚一起便是八大仙共享人間美味,所以稱之為“八大件”。
4、油渣包子:油渣包子取材便捷、味道濃郁、入口噴香,深得人們喜愛,久日久之便成了旬陽民間過年家家户户必蒸制的一種餡包子。
5、菜豆腐:菜豆腐分粗細兩種,做法是把磨好的豆漿去渣,放在鍋內燒開後,用石膏或酸水慢點,同時投進一些青菜使其結塊,再放上油鹽佐料就成了細菜豆腐。豆漿不去渣,照上做法就是粗菜豆腐,俗稱“連渣鬧”。菜豆腐既可做主食也可做菜餚,用以老人壽辰或招待貴賓。
6、旬陽拐棗:旬陽拐棗是陝西省安康市旬陽縣的特產。旬陽拐棗種植歷史悠久,種植技術成熟,種植面積大,拐棗原料量大質優,近年來,成為外地客商的搶購農產品,遠銷南韓、日本等國。
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