酥脆油條的做法和配方
1、稱好300克高筋麪粉,加入一個雞蛋、3克鹽、3克酵母粉、2克小蘇打,適量温水,和成小面絮,然後再一邊沾水一邊揉成一個柔軟的麪糰。這時加入15克食用油,然後把油揉進麪糰裏。
2、大約又揉了10分鐘,揉成了一個光滑的麪糰。蓋上保鮮膜,發酵一宿。在案板上擦點油,取出麪糰放到案板,用擀麪杖慢慢的擀開,排出麪糰裏面的氣體。這時千萬不能用手揉,一揉麪就上筋了,炸出來口感不好。
3、麪糰排好氣,用刀切成大小均勻的小麪條。然後兩個麪條合在一起,用筷子使勁壓住,然後兩頭捏緊拉長,準備下油鍋。
4、鍋裏放食用油,開火,燒至微微冒煙,把麪條依次捏緊拉長,下入鍋內。等麪糰受熱起發,趕快翻個,再炸另一面。來回翻面幾次,炸至變色,膨大,就可以控油撈出了。
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大葱洗乾淨切成段,待...
-
怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...
-
怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
-
怎麼做蓮藕蘋果汁
1、準備好蓮藕、蘋果、橙子和蜂蜜。2、蓮藕洗淨,切成小塊。3、蘋果洗淨,去皮去籽,切成小塊。4、橙子去皮去筋,切小塊。5、把蓮藕、蘋果、橙子,加入料理機中,加入200毫升温涼的開水。6、攪拌成汁。7、蓮藕蘋果汁加入蜂蜜稍做攪拌即可。...