食譜大全家常菜,家常菜食譜
1、乾煸四季豆
食材:四季豆500克;肉150克;幹辣椒40克;大蒜6瓣;花椒25克;鹽3勺;生抽1勺;雞精半小勺;黃酒13克。
做法1:將豆角去筋洗淨。用幹水分。將豆角切段。鍋中燒油至七成熱下鍋炸豆角。中火炸到表皮起皺,炸熟即可,千萬不要炸過火了,快速撈出控幹油。準備蒜末,葱薑末,幹辣椒,花椒粒。將肉切成寬條。鍋中燒油,放入肉炒到幹香。放入幹辣椒,花椒,小火煸炒出香味。辣椒,花椒炒香後放入一品鮮生抽使肉上色。再放入蒜末和薑末炒香。再放入豆角,快速翻炒放入精鹽。放入黃酒快速翻炒幾下。放入葱花,雞粉出鍋。
2、蠔油生菜
食材:生菜3棵;蠔油2勺;蒜4-5瓣;生抽3勺;鹽0.5勺;白糖0.5勺。
做法2:生菜去掉爛葉。洗乾淨。鍋里加水和少許鹽,幾滴油,煮沸。生菜放進去焯熟,大約十秒。用筷子把每棵生菜都能過燙水。調汁。蠔油,生抽,鹽,糖,一起調勻,再加適量清水調勻。起鍋燒油,爆香蒜泥。剛才調好的汁倒進去煮沸,馬上關火。淋在生菜上即可。
3、花菜木耳炒雞蛋
食材:鮮木耳5朵;雞蛋2個;椰菜花1朵;番茄2個;葱1根;生抽1勺;雞精1小勺;鹽適量;薯粉/生粉適量。
做法3:備椰菜花,切小朵。備番茄與木耳。椰菜花,木耳焯水。撈起瀝乾。煎兩個蛋花備用。熱油鍋,爆香蒜沫番茄,放椰菜花木耳。放點雞精,適量食鹽,一勺生抽。放入炒好的蛋花,加適量生粉水,翻炒5分鐘,上點葱撒點花生油即可。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋葱100克(切成洋葱碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、葱、姜、蒜、豆豉、辣椒麪、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大葱也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留着備用。4、熱鍋冷油油温七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,葱,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...