爆炒豬肝
材料
豬肝:1個; 紅椒: 1個;柿子椒: 1個; 姜:適量;蒜:適量;食鹽:適量;澱粉:適量;料酒:適量;香油:適量;色拉油:適量;剁椒:1勺;
爆炒豬肝的做法
新鮮豬肝買回後先用流水沖洗乾淨,然後放清水中浸泡半小時以去血水
泡好後取一小塊豬肝洗淨切片,姜蒜切末,青紅椒切絲備用
豬肝放入盤中,加鹽、料酒、澱粉和香油拌勻醃製半小時
鍋中放入比平時燒菜多一倍的油,七成熱時下豬肝快速劃散
加入姜蒜末和青紅椒同炒,最後加入一勺剁椒翻炒均勻即可
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