蘿蔔紅燒肉的做法
1、材料:帶皮五花肉600克、白蘿蔔一根、八角(大料)1-2個、桂皮1小塊、姜3片克、香葱2根克、冰糖5粒、料酒1湯匙(15ml)、老抽1湯匙、生抽1湯匙(15ml)、鹽1小匙。
2、盆中裝入涼水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分鐘。
3、五花肉放入熱水鍋裏焯一下,撈出。
4、撈出後晾涼,切成均勻的方塊。鍋裏放一點點油,放入五花肉塊小火慢慢煸炒。
5、小火煸炒至五花肉表面微微變色出油,將多餘的油倒出,盛出五花肉待用。
6、鍋洗淨,放入1湯匙(15ml)的油,放入冰糖煮至冰糖液顏色變深。
7、倒入炒過的五花肉塊,翻炒均勻。再加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。
8、加入沒過肉量的開水,大火燒開後撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。
9、放入砂鍋中用小火燉煮(或者直接用炒鍋煮)。
10、待肉煮至六七成熟時(約40分鐘),加入切塊的白蘿蔔同煮。
11、燉至蘿蔔軟熟,轉大火收稠湯汁,加少許鹽調味,撒葱花即可。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍為晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油温燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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海鮮白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1顆,葱40公克,韭菜60公克,蘋果1/2顆,新鮮蚵仔100公克,新鮮蝦子80公克,鹽200公克,姜30公克,蒜仁80公克,細辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,熱水適量,辣椒醬60公克,砂糖45公克,魚露60公克。2、白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一...
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菠蘿為什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...