蘿蔔乾涼拌怎麼做好吃
1、準備食材:白蘿蔔、大蒜、小米椒、生抽、鹽、陳醋、香油、小葱、紅油辣椒、白糖。
2、準備一個白蘿蔔清洗乾淨,把皮去掉,把白蘿蔔先切片,再切成細絲,想要把絲切得更細,在切片的時候就要把片切得薄一些。
3、往白蘿蔔里加入兩小勺鹽抓拌均勻,先醃製半個小時,把白蘿蔔裏面的水分醃出來。這樣拌出來的白蘿蔔口感特別脆,而且沒有苦澀的味道。
4、趁這個時間,我們來準備一些輔料:兩瓣大蒜切成細末,再切一些小米椒圈,如果不喜歡吃辣的可以不放,洗淨的小葱切成葱花,切好放碗裏備用。
5、蘿蔔絲醃好以後,用手使勁抓一抓,把裏面的水分充分抓出來。然後放入一張乾淨的紗布裏包起來,擠幹裏面的水分,擠的時候儘量把裏面的水分擠幹,擠得越幹,拌出來的蘿蔔絲口感越脆。再放到涼開水裏清洗乾淨,撈出擠幹水分,放在一個大碗裏備用。
6、現在來調一下味兒,加適量生抽、陳醋、鹽、白糖提鮮,喜歡吃辣可以再來一勺紅油辣椒,最後加幾滴芝麻香油增香,用筷子充分攪拌均勻,裝入盤中,美味即成。
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