清燉魚的做法與步驟
特色美食3.02W
2、清燉魚的做法:滑子菇開水焯燙後備用。
3、生魚去骨切片。
4、切成塊,加葱、姜、胡椒粉、食鹽、白糖、黃酒醃製10分鐘。
5、鍋中放植物油,炒香薑末。
6、下入魚塊煎,煎的時候不要翻動。
7、一面煎定型後翻面煎。
8、兩面都煎好後加開水沒過魚塊。
9、加白糖和胡椒粉。
10、加黃酒和白醋。
11、滑子菇也下入,大火煮開轉小火燉6分鐘。
12、最後加食鹽。
13、再繼續燉2分鐘即可。
標籤:清燉魚
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