醃蘿蔔乾的做法,怎麼醃蘿蔔乾
1、將蘿蔔洗乾淨削頭去尾,切成長條,曬成蘿蔔乾。
2、將曬好的蘿蔔乾收在盆中,(稍泡10分鐘左右)用清水沖洗乾淨。
3、蘿蔔乾沖洗後,放在鏤空的筐中空水,在空水期間大約隔2個小時左右,端着蘿蔔乾的筐抖一抖,讓水分散發的快一些。
4、蘿蔔乾空水時間大約1天后,再進行醃。將空好水的蘿蔔乾放在一小盆中,放上鹽約1兩、花椒水和八角熬的水(約1大碗)、再放點醋、白酒(少量,各約一小湯勺)。
5、然後在醃的過程中,每隔大約4個小時,端着盆抖一抖,讓水和蘿蔔乾醃均勻,隨後再放上五香粉(或十三香),要抖均勻。
6、大約醃2天后,就可以食用了,食用時,可以根據喜好,加香油調拌更是美味。也可以加點生抽提鮮。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因為蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,葱2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;葱洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
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