炒菜小翻炒技巧,炒菜小翻炒技巧介绍
1、炒莲藕的时候,一边翻炒莲藕,一边加入热水翻炒。直至将莲藕炒熟,加盐调味即可。这样炒出来的莲藕颜色分明,不会变黑。
2、炒鸡蛋的时候,先将鸡蛋打入碗中,加入少许盐和凉水搅拌均匀,然后下油锅翻炒,这样炒出来的鸡蛋又软又蓬松,口感很好。
3、炒虾仁的时候,先用热水泡一下虾,待虾微微变红,然后去除虾壳,取出虾仁。这样取虾仁比较方便快速。然后将虾仁放入碗中,加入少许盐和淀粉抓匀,腌制一会用清水洗干净沥干。然后再放入油锅中翻炒,这样炒出来的虾仁比较爽滑可口。
4、炒瘦肉的时候,先将瘦肉按纹理切片放入碗中,加入酱油耗油和淀粉搅拌均匀,腌制20分钟,然后再放入油锅中翻炒,这样炒出来的瘦肉比较嫩,味道鲜美。
5、炒牛肉的时候,先将牛肉按纹理切片,然后取适量的面粉加入啤酒搅拌成面糊,将牛肉倒入面糊中搅拌均匀,腌制30分钟,啤酒有助于蛋白质分解,让牛肉变嫩。最后再放油锅中翻炒,这样翻炒出来的牛肉鲜嫩可口。
6、炒茄子的时候,先将茄子切片,放入水中浸泡20分钟,再用清水冲洗,放入篮子沥干水分。下油锅翻炒茄子,翻炒过程中,加入少量的醋翻炒,这样炒出来的茄子不会变黑。
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石榴上火吗
1、石榴吃多了会上火,石榴是一种珍奇的浆果,其果实营养价值较高。石榴糖分大,多吃的话会引起上火,因此也要适量食用。并且石榴吃多了除了上火之外会上火,还令牙齿发黑,吃完后应该及时漱口。2、石榴的营养物质丰富多样,含有蛋白质、多种维生素、矿物质及膳食纤维,多数人...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油适量、盐适量、花椒粉适量、孜然粉适量。2、土豆去皮后放水里泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均匀)。再用水泡几分钟,然后捞起摊开,稍为晾干水分。4、锅里下适量油。5、油温烧至五六成热时把沥干水分的土豆片放锅里小火炸,炸至金黄...
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菠萝为什么需要用盐水泡
1、菠萝它是一种营养价值非常丰富的水果,但是菠萝里面它含有一种刺激的物质,苷类物质,和菠萝蛋白酶,它会分解我们体内的蛋白质,而且对人体的这种口腔黏膜和嘴唇的幼嫩的这种表皮有一定的刺激作用,所以吃菠萝前我们要最好用盐水泡一下,这样的话能够避免我们这种口腔产...
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炒菜的意思
1、炒菜是中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。2、炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征,用碟形薄生铁锅,旺火热油,分炝炒、生炒、小炒、熟炒等。六...