白菜猪肉烧木耳怎么做
1、主料:白菜3片、猪肉(瘦)100克。
2、辅料:黑木耳10克、红椒1个、玉米淀粉1小匙、水淀粉适量。
3、调料:色拉油1大匙、食盐1/8小匙、鸡精1/4小匙、姜1小匙、蒜3瓣、生抽1大匙、水1大匙、辣椒酱1大匙、白砂糖1/2小匙。
4、猪瘦肉切薄片,大白菜分开菜叶及菜杆切小段,木耳手撕成小片,红椒切丝,姜剁成蓉,大蒜切片。
5、将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀,分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。
6、锅内放入约2大匙油,烧至3成热放入猪瘦肉,用筷子划开。
7、炒至猪瘦肉8成熟时,加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味,连肉及油盛出备用。
8、洗净锅子,再放少许油,冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
9、放入细木耳,白菜杆及红椒丝,翻炒至菜杆变软身。
10、最后再加入白菜叶,盐及鸡精,砂糖。
11、炒至白菜叶变软时,加入炒好的肉片及油。
12、翻炒均匀后,加入水淀粉勾薄芡。
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