干锅花菜
材料
菜花:400克; 五花肉: 150克;蒜苗: 1根; 辣椒酱:1汤匙;生抽:1汤匙;白糖:少许;红尖椒:3个;色拉油:适量;
干锅花菜的做法
花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵
入开水锅中焯水一分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用
五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小红辣椒切成段
锅烧热放油,油热下大葱白爆香
下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油份出一部分
加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香
倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下
加入一汤匙生抽
再加入一些白糖,转大火不断翻炒一分钟左右
把大蒜叶部分切成段,放入锅中,翻炒几下后,关火盖上盖子焖一分钟左右,开盖OK了
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