蘑菇滑肉片
材料
猪里脊肉:100克;蟹味菇:150克;真姬菇:(白玉菇)150克; 荷兰豆: 少许;洋葱: 少许;鸡蛋清: 半个; 食盐:3克;白糖:1克;生抽:半汤匙;色拉油:10克;水淀粉:适量;白胡椒:1克;料酒:1汤匙;
蘑菇滑肉片的做法
将肉洗净切片,用食用油、和半个蛋清、生抽1/2汤匙、料酒少许腌制
蘑菇、荷兰豆择洗干净
将腌制好的肉片用50度的水滑一下,捞出控水
热锅凉油放洋葱碎炒香,放荷兰豆、两种蘑菇炒至8分熟
放提前滑好的肉片,加调料入味,淋水淀粉,起锅
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