幹鍋肉片的烹飪方法,幹鍋肉片的做法大全
1、做法一。材料:新鮮蓮藕一節、五花肉400克左右、小蔥、幹辣椒、辣椒油、鹽、糖、生抽、熟白芝麻。做法:五花肉焯水洗淨切薄片。蓮藕去皮洗淨切小。小蔥切段。鍋燒熱,不用放油。直接放入豬肉慢火煎出豬油,適當加蓋防止濺油。豬肉煎至表面微焦,油基本全部滲出後,放入蓮藕,改大火翻炒。快熟時加入蔥段和辣椒、辣椒油少許。關火,加入鹽、少許糖、生抽拌勻,出鍋、撒熟芝麻。
2、做法二。原料:尖紅椒50克,白蘿蔔200克。 帶皮牛肉1000克。 植物油50克,精鹽3克,味精8克,雞精5克,蠔油10克,辣椒醬20克,料酒20克,姜20克,蒜籽50克,八角、桂皮各5克,整幹椒30克,胡椒粉2克,紅油20克,糖色10克,鮮湯500克。做法:將帶皮牛肉燙盡毛,洗淨,入鍋內煮至斷生,撈出切成4釐米長,2.5釐米寬,0.5釐米厚的片待用。尖紅椒去蒂,切成1釐米長的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白蘿蔔去皮,切成與牛肉一樣大小的厚片。淨鍋置旺火上,放油燒至六成熱,下牛肉煸炒至皮上起小泡時,加香料、薑片、整幹椒炒香,再烹入料酒,炒幹水分,加入鮮湯,放精鹽、味精、雞精、蠔油、辣椒醬調好味,加糖色調好色,倒入高壓鍋內壓12分鐘,再選出香料、整幹椒、薑片待用。淨鍋置旺火上,放入紅油,下蒜籽、紅椒圈煸香,將牛肉帶汁一塊倒入鍋內,再收濃湯汁,出鍋盛入墊有白蘿蔔的幹鍋內即可。
3、做法三。材料:裡脊肉300克、土豆1個、青椒適量。蔥薑蒜、料酒、醬油、鹽、雞精、糖、香油。做法:裡脊肉切片,加蔥薑蒜、料酒、醬油、鹽、雞精、糖、香油醃製。土豆切片,入油鍋炸,青椒切塊。油燒熱放豆瓣、蔥薑蒜、香料炒香,加入裡脊炒熟,放入青椒。最後放入土豆翻炒,加鹽、糖、雞精、香油,出鍋。
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
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花甲怎麼吃裡面的肉可以吃嗎
1、嚴格點說,殼不能吃,內臟不能吃。2、現實中,殼確實沒人吃,內臟,基本都吃了。因此,殼裡的都可以吃了,只有你不怕沙子就好,其實只有將花甲在海水裡養上幾天,並滴上幾滴些清油,這樣會讓花甲吐乾淨沙子,再燒著吃才不會有問題但不能夠避免全部去掉。...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...